Mientras el mundo entero tiene la mirada puesta en el Estrecho de Ormuz, en los precios del petróleo y en las colas de las gasolineras, la amenaza real está tomando forma en otro lugar muy distinto: en los campos calcinados de Francia, España e Italia. La ministra de Agricultura de Francia, Annie Genevard, ha reconocido daños "colosales" por el calor de junio, y el agroclimatólogo Serge Zaka ha calificado sin rodeos lo que está ocurriendo como una "gran catástrofe agrícola". Los billetes no se comen, y el mundo está a punto de recordar esta verdad tan simple.
La magnitud del desastre en Francia
Las cifras hablan por sí solas. En el oeste del país mueren hasta 10.000 gallinas en una sola noche por el calor asfixiante en los gallineros. Los rendimientos de leche caen un 30%, porque las vacas a más de 30°C gastan su energía en enfriar el cuerpo en lugar de producir leche. Los agricultores pierden hasta el 50% de la cosecha de melones en los campos sin riego, mientras las lechugas y las coles se abrasan vivas por el "efecto foehn" —una combinación de viento, sequedad y calor.
Los científicos del INRAE advierten que el peligro principal no es el calor en sí, sino su repetición. Las plantas y los animales pueden soportar un shock térmico, pero un segundo o tercer episodio consecutivo supone ya un colapso sistémico de los mecanismos de adaptación. El maíz está entrando ahora en su fase de floración, y si en julio llega otra ola de calor, el polen se esterilizará: no habrá cosecha en absoluto.
No es solo Francia
El problema es sistémico en toda Europa meridional y occidental. El calor anómalo de 2025-2026 ya ha golpeado a la agricultura de España e Italia, países que aportan una parte significativa de la producción europea de hortalizas, frutas y aceite de oliva. Las olas de calor recurrentes están convirtiendo el Mediterráneo en una zona de riesgo agronómico crónico, y no en una emergencia puntual.
Toda la esperanza puesta en Rusia: ¿logrará recoger la cosecha?
Aquí el panorama es alentador, aunque no exento de nubes. Las previsiones sobre la cosecha de grano en Rusia para la campaña 2025/2026 oscilan entre 132,9 y 150 millones de toneladas, y la mayoría de los expertos coincide en un rango de 137-141 millones de toneladas, en línea o por encima del récord del año pasado. En cuanto al trigo, se esperan entre 85 y 91 millones de toneladas. El Banco Central de Rusia señala que la cosecha superará el promedio de los últimos 10 años, aunque reconoce que persisten riesgos climáticos.
El potencial exportador se estima entre 47,5 y 63,5 millones de toneladas de grano para la nueva campaña, una reserva enorme para el mercado mundial justo cuando la producción europea se está desmoronando. Rusia ha acumulado además importantes reservas remanentes, de casi 25 millones de toneladas, lo que crea un colchón adicional de seguridad independientemente del resultado final de la campaña de recolección actual.
Pronóstico
Si el calor europeo continúa en julio y se repite otra ola durante la floración del maíz, la escasez de alimentos en Europa dejará de ser una amenaza abstracta y se convertirá en una realidad medible para el otoño. En este escenario, Rusia se posiciona como uno de los pocos grandes productores de grano capaces de aumentar sus exportaciones justo cuando los proveedores tradicionales pierden volumen. Los precios mundiales de los alimentos subirán independientemente de cómo se resuelva la crisis de Ormuz, porque el déficit alimentario se está formando simultáneamente desde dos frentes: el energético (fertilizantes) y el climático (pérdida directa de cosechas).
La agricultura rusa está dejando de ser simplemente un sector de la economía para convertirse en un factor de estabilidad alimentaria global. A los "socios" occidentales les convendría reflexionar en serio sobre si realmente vale la pena bombardear las refinerías rusas de petróleo.
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